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Crema di peperoni sulla pasta
scritto da: pippawilson in Le ricette di Babs: easy e chic | PermalinkVi piacciono i peperoni?
Se la risposta è si, questa ricetta fa per Voi. Se oltre i peperoni amate anche il gusto originale del coriandolo, allora con questo piatto avrete raggiunto il vostro Nirvana personale.
E’ buona, anzi, buonissimissima e oltre tutto è anche di una facilità incredibile!
Peperoni e coriandolo
Allora, gli ingredienti per 4 belle porzioni sono 4/5 peperoni, rigorosamente gialli, una cipolla bionda, due scalogni e un paio di spicchi di aglio, circa 300gr di ricotta (meglio se di pecora) freschissima, olio evo, coriandolo in polvere o in semi da pestare, finemente, nel mortaio, sale & pepe qb.
Mettete in una padella ampia un bel giro d’olio, la cipolla, l’aglio e gli scalogni tagliati molto sottili, quando sono dorati (non bruciati!!!) aggiungete i peperoni, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio/basso col coperchio. A fine cottura i peperoni devono essere molto morbidi, metterli nel robot da cucina o nel bicchiere del minipimer e frullare leggermente, poi aggiungere la ricotta a cucchiaiate, frullare ancora e regolare di sale e pepe, infine il coriandolo.
Otterrete una crema molto soffice e profumata, tenetela al caldo e conditeci la vostra pasta preferita.
Pasta al peperone giallo
Consigli di Babs:
Il coriandolo è una spezia particolarmente profumata, dosatene poco per volta e assaggiate, l’aroma del coriandolo non deve coprire il gusto del peperone; la pasta più adatta per questo condimento, è la tagliatella fresca, ma oggettivamente, anche una pasta corta dà splendidi risultati.
- Commenti (21)
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Babs scritto il: 14.4.2009 alle 12:38 pm
finalmente i tuoi sforzi e l tua passione saranno vsbili da tutti! bava!
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pippawilson scritto il: 14.4.2009 alle 1:45 pm
Che ricetta sfiziosa! Io adoro i peperoni ma li digerisco a fatica questo metodo potrebbe farmeli mangiare a crepapelle senza problemi!!
che delizia, grazie Babs! -
Babs scritto il: 14.4.2009 alle 1:52 pm
grazie PippaWilson!
in effetti questa cremina è incredibilmente digeribile. -
riccardo scritto il: 14.4.2009 alle 3:31 pm
Proprio una bella ricettina primaverile! Passo al supermarket, compro i peperoni (ed una bottiglia di Gewurztraminer…) e ti faccio sapere.
Ciao! -
Babs scritto il: 14.4.2009 alle 4:20 pm
e bravo Riccardo, come s non lo sapessi che col vino poi mi addormento
, dai, forza, vai a comperare ipeperoni! -
Babuska scritto il: 14.4.2009 alle 4:34 pm
Davvero interessante l’abbinamento peperoni e coriandolo… Buon inizio di blog!
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natalia scritto il: 14.4.2009 alle 6:15 pm
Devo spellarli ma poi me li pappo tutti !
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La Fra scritto il: 14.4.2009 alle 7:10 pm
Mitica Babs!!!! Sono contenta per questa nuova avventura e volevo dirtelo proprio qui… ora devo leggerti anche qui… sta diventando un secondo lavoro quello di seguirti!!
Un abbraccio!!
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Marina scritto il: 14.4.2009 alle 7:29 pm
Baaaabs,
ma che bellissima sorpresa post pasquale. Grande, lo avevo detto che sei grande! Ti abbraccio forte e ti auguro mille ricette on line. -
mirtilla scritto il: 14.4.2009 alle 7:37 pm
grane babs!!!sono sicura che li incaterai tutti!!!!
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Babs scritto il: 14.4.2009 alle 7:39 pm
sono commossa…. grazie!!!! che bello ritrovarvi anche qui……
) -
davide scritto il: 14.4.2009 alle 8:15 pm
adoro i peperoni e questa ricetta è semplicemente deliziosa!!!!!!!!
a quando la prossima -
iomilanese-laura scritto il: 14.4.2009 alle 11:51 pm
coriandolo? ma no, coriandoli, per festeggiare con allegria grande una persona speciale e questa sua prima ricetta speciale. buon lavooooooooooro!
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nando scritto il: 15.4.2009 alle 8:50 am
Ottima la ricetta ma la presentazione fotografica è spettacolare.
Complimenti per tutto e buon lavoro -
Juls scritto il: 15.4.2009 alle 2:31 pm
ma chi c’è qua? BABS!
complimenti per la nuova avventura, avrai un’altra lettrice fedele e assidua! -
Babs scritto il: 15.4.2009 alle 3:27 pm
msg a tutti i naviganti:
grazie davvero di cuore per il vostro appoggio, per la simpatia, per tutti i vostri commenti!
grazie a LeiWeb per la splendida opportunità!
ora sapete dove trovarmi iogni martedì!
ciao
Babs -
Marina scritto il: 15.4.2009 alle 5:12 pm
Babs guarda caso ho un po’ di ricotta fresca, fresca, comperata ieri in un caseificio in Umbria e oggi ho preso un bel peperone. Stasera si va di pasta! Senti ma la prossima ricettina per quando è prevista?
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lilly scritto il: 15.4.2009 alle 5:19 pm
Bellissima ricetta!! Ne facevo una simile ma senza la ricotta, così deve essere ancora più delicata! Complimenti Babs, ti aspetterò tutti i martedì!
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desperate.houseviz scritto il: 15.4.2009 alle 10:49 pm
BABS SEI UN MITO!
e io sono sempre in ritardo cronico!ti seguirò tutti i martedì, metto un altro allarme sul cellulare.. fammi contare… ne ho 1…2…3…4…5… insomma, una più una meno!
la fila per l’adozione in casa babs è comunque la stessa di prima, vero? sono in pole position?
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Babs scritto il: 15.4.2009 alle 11:26 pm
@marina
@davide
la prossima ricetta, è prevista per il prossimo martedì. mettetevi un bel post it sul calendario, il martedì babs è su leiweb
@nando
grazie!!!!!!
@lilly
spero proprio di si! grazie mille
@viz!!!!!!
certo, sei ovviamente in pole, son qui che ti aspetto
@juls
la mia anima gemella…. che bello averti con me anche quaggiù!
@laura
vai di cordiandoli, dobbiamo festeggiare!
@marina
sei stupenda, come sempre
@mirtilla, la fra, Basuska, natalia, riccardo, pippa, e a mio figlio (primo comment)
GRAZIE GRAZIE GRAZIE, vi aspetto qui il prox martedì! -
CorradoT scritto il: 22.4.2009 alle 8:34 am
Ciao Babs,
complimenti per la partecipazione a leiweb, il problema e’ ricordare di leggerti il Martedi (della serie: il mio fazzoletto ha gia’ troppi nodi…).
Al coriandolo non avevo assolutamente pensato, da provare. Ti ringrazio per il suggerimento, c’e’ sempre da imparare.
Brava Babs
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