Cipollotti… o “spunzoni”

Foto di Marina

Eccoli qui, puntuali come degli svizzeri all’appuntamento con la primavera arrivano i cipollotti.

Provate a cucinarli così: puliteli lasciando pure una parte di verde se sono piccoli e teneri. Grigliateli per qualche minuto sulla piastra molto calda (devono rimanere croccanti). Conditeli con del buon olio sale e pepe nero abbondante.

Ps – in puglia li chiamano “spunzoni”, contrariamente a quanto si possa pensare, non sono difficili da digerire…provate!

Marina Giuliani