Pasta all’insalata greca

Condimento per pasta all' insalata greca

L’ha preparata due giorni fa la mia coinquilina, ed era incredibile. Devo dire che era da un po’ che non mi lasciavo sorprendere da un semplice piatto di pasta. Anche perché il segreto di questa pasta sta tutto in un ingrediente che potrebbe essere usato anche in molte altre preparazioni, e che voi, nella lista che segue, non riconoscerete.

Ingredienti per 6 persone (vi immagino su un terrazzo al mare)
600 grammi di pasta corta
500 grammi di pomodori profumati (è inutile prendere dei pomodori a caso, se non sanno di niente)
300 grammi circa di feta greca una cipolla rossa di medie dimensioni una ventina di foglie di basilico olio di oliva buono, vuol dire non quello delle grandi marche a 3.50 euro che sa di olio per lampade.

Si tratta di un condimento freddo. Tagliate i pomodori a quadratini, togliendo un po’ dei semi in eccesso. Fate a pezzi la feta che comunque tende a sbriciolarsi. Affettate finemente la cipolla, strappettate il basilico, unite il tutto condendo con olio. Quando la pasta è pronta semplicemente mettetela in una bella pastiera unendo questo condimento. La meraviglia di questa pasta è naturalmente il sapore dato dalla: ………… se lo dico si perde la magia…

Il Casasingle