Torta salata al radicchio

L’ho preparata qualche giorno fa per una cena. Insieme alla più classica “ricotta e spinaci”. E visto che ha riscosso un notevole successo, ve la giro qui sperando che vi piaccia come è piaciuta ai miei amici.

Radicchio

Ingredienti

3 cespi di radicchio grandi pressappoco come un pugno
3 uova
250 grammi di ricotta fresca
Una confezione di pasta sfoglia fresca
6 cucchiai di grana
Una macinata di pepe
1 cipolla

Tagliate a pezzi non troppo piccoli il radicchio. Ovvero non dovete tritarlo. Fate soffriggere una cipolla tagliata a fette sottili in padella. Aggiungete il radicchio e cuocete per un buon quarto d’ora. Salate solo alla fine. Deve cuocere, asciugare e bruciacchiarsi un po’. Mettetelo in un recipiente e aggiungete uova, ricotta, grana e pepe. Mescolate per bene. Scaldate il forno a 180°, stendete la sfoglia in una teglia (anche quelle di stagnola del supermercato vanno bene, specie se poi dovete portare la torta in questione a casa di amici), versate sopra il ripieno, rimboccate i bordi sopra l’impasto e infornate per 40 minuti.

Il Casasingle

Foto via | Flickr