Oggi pasta, e poi devo trovare un modo diverso per accompagnare queste bellissime penne realizzate con la farina di soia.
Così ho pensato di affiancarle alle cime di rapa (vedi link) e alla salsiccia.
Iniziamo con il pulire e preparare le cime selezionando le foglie migliori e i fiorellini.
Mettiamo un pentola con l’acqua a bollire [...]
Per prima cosa metto il cavolfiore (vedi link) nella pentola a pressione con l’acqua che lo ricopre per metà, aggiungo poco sale grosso e faccio cuocere per tre minuti da quando inizia il fischio.
La pentola a pressione oltre che a ridurre considerevolmente i tempi di cottura, aiuta anche ad evitare d’impestare la casa [...]
La vera stagione dei funghi è passata, ma il tempo per gustarli non tramonta mai. Anche in pieno inverno puoi cucinare i funghi nelle più svariate ricette: in prima linea si piazzano i risotti, seguiti dagli sformati o nelle deliziose frittelle che presentiamo oggi.
Le frittelle ai funghi si prestano bene come antipasto stuzzicante per [...]
Questa piattino è per me un piacevolissimo ricordo dell’anno scorso.
Sembra strano ma mai come questo passato novembre mi è capitato di mangiare delle ottime farinate, sarà perchè transitando dalle parti di Genova la cosa era inevitabile?
Comunque l’immagine che vedete si riferisce ad un simpatico stop fatto apposta per rifocillarci mentre con alcune amiche ero [...]
Cerchi la ricetta di un secondo piatto per una cena speciale? Devi preparare il pranzo e desideri realizzare non il solito arrosto? Ho trovato la ricetta giusta per te: braciole con ripieno di carciofi. Se vuoi un suggerimento furbo e risparmiare del tempo anche per il contorno, cuoci più carciofi: tieni da [...]
Quando il tempo è poco ho scoperto che avere qualche spiedino pronto nel frigorifero può risolvere molti problemi.
I nostri preferiti sono quelli di pollo, più leggeri di quelli di manzo e poi la carne bianca (vedi link) è preferibile perchè più ecologica e con meno effetti dannosi sulla salute.
Quando fa più caldo, per [...]
Qualche giorno fa come ormai d’abitudine almeno ogni cambio di stagione, ho avuto il piacere di assaggiare alcune delle creazioni di Davide Oldani. Questo riso ha qualcosa di suo anche se in realtà in comune ha solo l’accostamento dei sapori.
Ve lo propongo a modo mio.
Io ho usato del riso integrale che ho fatto insaporire [...]
Per realizzare questo sfizioso contorno occorre una confezione di cipolline già pulite.
Prendiamo una padella antiaderente e facciamo saltare con un po’di olio le cipolle, appena saranno colorite uniamo tre cucchiaiate di zucchero di canna e un bicchiere di vino bianco. Copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa aggiungendo [...]
Pomodorini capperi origano…peperonata
Domenica sera, frigorifero quasi vuoto, una famiglia da mettere a tavola all’ultimo momento.
Per fortuna, avevo ancora un bel trancio di filetto di salmone.
Di solito lo preparo al forno ma questa sera avevo poco tempo così ho preso una padella antiaderente e dopo aver cosparso il pesce di origano l’ho messo in pentola [...]
Passato il capodanno è ora di rimettersi in riga.
Il primo passo è quello di riattivare i nostri ritmi pre festivi a partire dalla prima colazione.
So che questa proposta vi suonerà un po’ provocatoria ma arriva da mia figlia che con i principi GIFT non scherza per nulla.
Lei alla mattina mangia così e con [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
