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Archivio di gennaio, 2012

31.1.2012

Penne di soia con cime di rapa e salsiccia

Scritto da in Benessere con gusto

Oggi pasta, e poi devo trovare un modo diverso per accompagnare queste bellissime penne realizzate con la  farina di soia.

Così ho pensato di affiancarle alle cime di rapa (vedi link) e alla salsiccia.

Iniziamo con il pulire e preparare le cime selezionando le foglie migliori e i fiorellini.

Mettiamo un pentola con l’acqua a bollire [...]


27.1.2012

Cavolfiore in besciamella

Scritto da in Benessere con gusto

Per prima cosa metto il cavolfiore (vedi link) nella pentola a pressione con l’acqua che lo ricopre per metà, aggiungo poco sale grosso e faccio cuocere per tre minuti da quando inizia il fischio.

La pentola a pressione oltre che a ridurre considerevolmente i tempi di cottura, aiuta anche ad evitare d’impestare la casa [...]


25.1.2012

Frittelle ai funghi cardarelli

Scritto da in Tips&Cooks - ricette e consigli

La vera stagione dei funghi è passata, ma il tempo per gustarli  non tramonta mai. Anche in pieno inverno puoi cucinare i funghi nelle più svariate ricette: in prima linea si piazzano i risotti, seguiti dagli sformati o nelle deliziose frittelle che presentiamo oggi.

Le frittelle ai funghi si prestano bene come antipasto stuzzicante per [...]


23.1.2012

Farinata con lardo

Scritto da in Benessere con gusto

Questa piattino è per me un piacevolissimo ricordo dell’anno scorso.

Sembra strano ma mai come questo passato novembre mi è capitato di mangiare delle ottime farinate, sarà perchè transitando dalle parti di Genova la cosa era inevitabile?

Comunque l’immagine che vedete si riferisce ad un simpatico stop fatto apposta per rifocillarci mentre con alcune amiche ero [...]


21.1.2012

Braciole con ripieno di carciofi

Scritto da in Tips&Cooks - ricette e consigli

Cerchi la ricetta di un secondo piatto per una cena speciale? Devi preparare il pranzo e desideri realizzare non il solito arrosto? Ho trovato la ricetta giusta per te: braciole con ripieno di carciofi. Se vuoi un suggerimento furbo  e risparmiare del tempo anche per il contorno, cuoci più carciofi: tieni da [...]


19.1.2012

Peperonata con rape e spiedino di pollo

Scritto da in Benessere con gusto

Quando il tempo è poco ho scoperto che avere qualche spiedino pronto nel frigorifero può risolvere molti problemi.

I nostri preferiti sono quelli di pollo, più leggeri di quelli di manzo e poi la carne bianca (vedi link) è preferibile perchè più ecologica e con meno effetti dannosi sulla salute.

Quando fa più caldo, per [...]


15.1.2012

Risotto agli agrumi con scorzette, castagne e bottarga

Scritto da in Benessere con gusto

Qualche giorno fa come ormai d’abitudine almeno ogni cambio di stagione, ho avuto il piacere di assaggiare alcune delle creazioni di Davide Oldani. Questo riso ha qualcosa di suo anche se in realtà in comune ha solo l’accostamento dei sapori.

Ve lo propongo a modo mio.

Io ho usato del riso integrale che ho fatto insaporire [...]


11.1.2012

Cipolline in agrodolce

Scritto da in Benessere con gusto

Per realizzare questo sfizioso contorno occorre una confezione di cipolline già pulite.

Prendiamo una padella antiaderente e facciamo saltare con un po’di olio le cipolle, appena saranno colorite uniamo tre cucchiaiate di zucchero di canna e un bicchiere di vino bianco. Copriamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa aggiungendo [...]


7.1.2012

Salmone alla “tutti a tavola in 15 minuti”

Scritto da in Benessere con gusto

Pomodorini capperi origano…peperonata

Domenica sera, frigorifero quasi vuoto, una famiglia da mettere a tavola all’ultimo momento.

Per fortuna, avevo ancora un bel trancio di filetto di salmone.

Di solito lo preparo al forno ma questa sera avevo poco tempo così ho preso una padella antiaderente e dopo aver cosparso il pesce di origano l’ho messo in pentola [...]


3.1.2012

Colazione GIFT di Michela

Scritto da in Benessere con gusto

Passato il capodanno è ora di rimettersi in riga.

Il primo passo è quello di riattivare i nostri ritmi pre festivi a partire dalla prima colazione.

So che questa proposta vi suonerà un po’ provocatoria ma arriva da mia figlia che con i principi GIFT non scherza per nulla.

Lei alla mattina mangia così e con [...]


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