Torta di pistacchi

Deliziosissima proposta che con il suo alto contenuto di pistacchi e l’utilizzo della farina integrale può essere considerata un dolce GIFT perché a fronte della presenza di sostanze dolci, bilancia bene il contenuto di fibra e di proteine.

Accompagnata poi con la crema pasticcera (vedi link) passa da dessert per prima colazione a dolce proponibile anche per una cena tra amici.

Per prepararla inizio sbattendo 3 uova con 120g di zucchero integrale di canna (dulcita) o 100g di miele sino ad avere una bella cremina bianca.

Aggiungo 120g di farina integrale e 120g di pistacchi tritati (vedi link) lasciandone però qualcuno più grosso.

Metto tutto in una teglia e inforno a 180° per 40 minuti circa, controllate  con il metodo dello stuzzicadente, se esce asciutto la torta è pronta.

Intolleranti al nichel direi che con tutti questi pistacchi è meglio che vi consoliate con una crostata (vedi link).

Intolleranti al lievito purtroppo anche se negli ingredienti non c’è il lievito, il dolce cuocendo sviluppa una sorta di lievitazione naturale per cui non va bene neppure per voi.

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