Pasta integrale con spinaci
Scritto da Marina Necchi in Benessere con gusto | Permalink
In questi giorni avevo proprio voglia di un piatto di pasta.
A casa nostra non si mangia molta pastasciutta e raramente la condiamo con il pomodoro, ad eccezione che in estate quando i pomodori da smaltire sono quelli dell’orto in campagna.
Questa volta ho voluto abbinare la pasta integrale con gli spinacini freschi che ho fatto cuocere in un padellino con poca acqua e qualche seme di cumino.
Poi ho aggiunto le mazzancolle passate per 10 minuti al vapore.
Una volta scolata la pasta l’ho condita con gli spinaci cotti a parte e uniti ai crostacei.
Tocco finale un giro di olio d’oliva e una spolverata di ricotta di pecora e di pepe.
Intolleranti al frumento, potete usare una pasta al mais o di riso.
Intolleranti al lievito e ai latticini, niente formaggio potete spolverare la pasta con una manciata di mandorle tritate
Intolleranti al nichel, niente spinaci potete sostituirli con la scarola.
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