Piattino Gift con piselli
Scritto da Marina Necchi in Benessere con gusto | Permalink
I piselli in questi giorni mi ricordano l’estate e quando da piccola li sgranavamo dopo la raccolta nell’orto del lago.
Ormai abituati a vederli surgelati o in scatola abbiamo perso quel sapore legato al pisello novello raccolto e mangiato crudo al momento, un po’ come si fa con la frutta raccolta dall’albero.
Questo è un piattino fresco che io ho preparato utilizzando quello che rimaneva in frigorifero.
Ma non è comunque così impegnativo da non poter essere fatto anche al momento.
Chiuse le scuole, quale migliore occasione per giocare con i bambini a sgusciare i piselli e se non si hanno più figli piccoli (come me), può essere l’occasione per fermarsi insieme a fare due chiacchiere anche con quelli più grandi.
Questi piselli dopo averli sgusciati, li ho cotti per 25 minuti al vapore in modo da tenerli “al dente”.
I peperoni (vedi link) li ho invece tagliati a striscioline, per farli cuocere più rapidamente, messi in padella e fatti andare incoperchiati con un po’ di acqua e sale per renderli morbidi, verso la fine della cottura ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà e privati di eventuali semi e acqua.
Tocco finale del mais al vapore e per ultimi dei pinoli freschi.
A questo punto per comporre il nostro piattino Gift ho fatto una base di pane integrale sul quale ho adagiato i peperoni affiancati dai piselli appena scottati e come proteine ho aggiunto il formaggio.
Se volete potete iniziare con una bella insalata mista o delle verdure crude da sgranocchiare.
Intolleranti ai latticini e lieviti, sostituite il formaggio con il petto di tacchino ai ferri o un filetto di pesce.
Intolleranti al nichel, niente mais e niente pomodorini ma se usate i pinoli freschi e li aggiungete dopo la cottura potete utilizzarli.
Intolleranti ai lieviti e frumento, al posto del pane integrale servitevi di una “fetta di riso integrale”.
Gift fans, nella scelta delle quantità basatevi sulle proporzioni 1/3, 1/3, 1/3 (vedi link).
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anche per me sono buonissimi i piselli freschi! proprio ieri appena raccolti nel mio orto li ho cotti a vapore per la preparazione di un piatto unico fresco con orata e lattuga…una vera delizia!!:-).ciao!
Sono intollerante al nichel: nella ricetta del “piattino gift con piselli” parlate di pomodorini quando questi sono banditi dalla dieta che ho ricevuto con i risultati del test apposito. Nelle sostituzioni di alimenti non ne fate parola? Come si può fare? Grazie in anticipo!
ciao, bravissima! Hai letto con attenzione sia la scheda che la ricetta e hai giustamente trovato la “svista”,che vado a correggere. Hai perfettamente ragione, i pomodori, purtroppo, contengono nichel. La ricetta la puoi comunque gustare anche senza pomodori oppure ispirarti alla ricetta della peperonata super . I pinoli li puoi mettere anche nella peperonata descritta nel link, l’importante è che tu non li faccia cuocere.