Trota profumata al cartoccio

Con l’arrivo dell’estate anche per noi si apre la stagione della pesca.

La scusa iniziale, di quella che poi sarebbe restata una tradizione, era di portare i bambini a giocare al pescatore nel relativamente vicino laghetto adibito a tale sport.

Per quanto in gioventù, quando ancora il lago Maggiore era riccamente popolato, io pescassi le alborelle con le mani, vicino alla riva, non amo particolarmente cucinare il pesce e il motivo principale è che poi la casa non si libera più dal suo chiamiamolo “profumo”.

Ma se si possiede una griglia esterna allora le cose cambiano e poi in questo caso il territorio di azione passa nelle mani maschili di mio marito il che mi fa sentire una volta tanto veramente in vacanza.

Io la trota non la mangio ma ho comunque sistemato la famiglia per la cena, in più sono anche tutti felici e si sentono come dei veri procacciatori di cibo.

Guardando l’immagine vi chiederete perché mai le trote siano al cartoccio ehm… vogliamo parlare della griglia dopo averle cucinate! Credetemi, con la carta argentata si risolve anche questo problema!

Poi diciamolo, gli aromi si contengono meglio e evitano di perdersi sulla superficie della piastra.

Mentre i miei pescatori sono al lavoro io inizio a preparare i profumi, nell’orto raccolgo il rosmarino, la menta, la salvia e il timo che sminuzzo con le mani e metto in una ciotolina.

In una seconda ciotolina preparo invece l’olio d’oliva con un pizzico di sale e 1/2 limone spremuto.

Quando arrivano le prede, le passo nella marinatura al limone e poi le cospargo di aromi freschi e chiudo il cartoccio.

Poi il compito di cuocerle passa al marito e il gioco è fatto!

Questo è veramente un piatto leggero piacevolissimo da gustare con il caldo accompagnato da una bella insalatina di cetrioli, oppure con la salsa allo tzatzichi o più semplicemente con la maionese.

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