Sofficini con prosciutto e funghi
Replicare in casa i prodotti della grande distribuzione è da sempre la missione della cuoca casalinga, che si appropria di una ricetta “rubata” riconsiderandola in funzione di una maggiorata qualità.
Già, perché il valore aggiunto è dato proprio dalla scelta e freschezza degli ingredienti mediato dall’artigianalità dell’esecuzione, insomma smontato il concetto [...]
Non c’è periodo migliore di questo per gustare i delicati fiori di zucchina e per donargli nel gusto una marcia in piu’ li prepariamo farciti con i filetti di acciughe diliscate e pezzetti di gustosa mozzarella.
E non finisce qui, perchè una fragrante pastella li avvolge racchiudendo un fiore imbottito dal [...]
Più conosciuto nella variante dolce il plumcake si presta meravigliosamente anche al gusto salato. Perfetto per accompagnare salumi, ideale come merenda salata per i ragazzi, stuzzicante cena, in piccole porzioni sfizioso aperitivo, insomma un appettitoso “cake milleusi” facile e veloce da preparare.
Come nasce questa ricetta? Tanta voglia di plumcake e zero voglia di aspettare [...]
Hai organizzato una cena all’ultimo minuto e non sai proprio da dove cominciare. Questa è la condizione in cui, noi donne moderne -alle prese con casa, marito, figli, lavoro- ci ritroviamo spesso.
Niente panico, c’è soluzione a tutto. Ecco una ricetta per un veloce antipasto, da proporre quando il menù è last-minute. Senza ricorrere a [...]
Considerando la stagione quale altra verdura avremmo potuto scegliere per una torta salata?
Come al solito ho sfruttato un po’ di avanzi che avevo nel frigorifero, ed ho utilizzato un passato di zucca (piuttosto denso) fatto ieri sera.
I finocchi invece, in questa stagione ci sono sempre, crudi in mezzo al tavolo per sgranocchiare il [...]
Tempo di olio novello: il sapore piccante e pungente si sposa bene con una bruschetta fragrante, vale la pena anche assaporarlo sulle ministre di legumi rigorosamente a crudo.
La ricetta di oggi ha tradizioni antichissime e mette insieme ingredienti semplici: olio di prima spremitura, uova e pane. Si chiamano, in dialetto, “cavidelli”, nome forse legato [...]
Questa è una ricetta di quelle “nate per caso”. Chi di voi legge e ha passione per la cucina, sa che l’inventare una ricetta è la sfida che si insinua non appena ci si accorge che il frigo e la dispensa sono vuoti. E’ proprio in questi casi –quando i viveri scarseggiano- che si [...]
Conservare “sott’olio” e “sott’aceto” diventa la modalità per gustare anche in pieno inverno quelle verdure tipicamente estive, che altrimenti, non avrebbero lo stesso gusto se conservate in freezer.
Certo è che un po’ di impegno serve, ma – vi assicuro – tutto ripagato al momento di aprire il barattolino pieno delle vostre delizie. Il mio [...]
Un antipasto diventato un evergreen: non c’è menu a base di pesce che non preveda un piatto di invitanti alici marinate. Oggi impariamo a preparare le alici marinate a casa, senza bisogno di andare a mangiarle necessariamente al ristorante. Pochi ingredienti, semplici, per un risultato eccellente: alici, olio, limone, sale, aceto e prezzemolo. I tuoi [...]
Hai ospiti a cena di cui non conosci abitudini e gusti alimentari? Meglio allora non avventurarsi in piatti ricercati, scegli la strada della semplicità, ma senza per questo risultare troppo banale. Qui c’è un’idea sfiziosa per un antipasto, classico nel sapore, moderno nella forma: gustosi rotoli di melanzane con crudo e cuore di fiordilatte.
Il [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
