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Gli spaghetti Svuota-frigo
scritto da: Francesco Gunguiin Il CasaSingle
Cucinare con gli avanzi
Trattasi di una di quelle ricette che nascono in casi estremi come estremi rimedi. Nella fattispecie ero appena tornato da un giro in Puglia per presentare il mio nuovo libro. Erano le undici di sera e stavo morendo di fame. Così ho aperto il frigo e ho trovato:
delle olive nere,
dei capperi sotto sale
una cipolla,
una manciata di pomodorini stropicciati,
poi ho parto il freezer e dentro c’erano:
3 olive ascolane,
prezzemolo surgelato,
Mi son detto: è fatta!
Ho tritato la cipolla e l’ho messa a soffriggere, poi ho aggiunto le olive denocciolate e i capperi. ho buttato lì anche le olive ascolane e dopo 5 minuti ho aggiunto i pomodorini. Con un mestolo di legno ho disfato le olive ascolane e ho rovesciato in padella anche tutto il prezzemolo surgelato, circa mezza confezione di quelle che si trovano al supermercato. Per non saper nè leggere nè scrivere ho messo anche un paio di cucchiai di pan grattato. Ho scolato la pasta al dente e l’ho fatta saltare con l’acqua di cottura in padella.
Bruschetta mon amour
scritto da: pippawilsonin I consigli di Marina
Foto di Marina
La bruschetta fa allegria, la bruschetta è divertente, la bruschetta è gustosissima, …. La bruschetta ti salva sempre quando arrivano amici “non attesi”. Qui però ci vuole fantasia! Il risultato è garantito sempre qualsiasi cosa abbiate in casa anche degli “avanzini” che vi guardano dal tupperware in frigorifero e chiedono pietà modello “o mi mangi, o mi butti” !!!
Varianti: la classica, pomodoro basilico aglio olio… ma anche con la peperonata (avanzino di cui sopra), con cipolle bianche appassite con burro e cognac, con pesto e gamberi, con l’insalata russa, con lerdammer+trevisana e noci, con “quei 2 cucchiai” di salsa per il vitello tonnato che vi spiace buttare via … insomma c’è sempre un buon ingrediente per farsi una bruschetta!
