Leggendo il fantastico libro Le basi della cucina Asiatica di Jody Vassallo mi sono fatta ispirare per questo dolce, reinterpretandolo in una nuova versione priva di latticini, oltre che di glutine. Il risultato è un dolce gustoso dal sapore fresco e inusuale dove il tè verde Matcha che si scioglie letteralmente in [...]
Non fatevi spaventare dalla cucina asiatica perché questo dolce è davvero delizioso (i fagioli azuki ricordano molto il gusto della castagna). E’ solo un po’ lungo e noioso da preparare, ma il procedimento in realtà non è molto complesso.
Ingredienti
- Fagioli Azuki secchi (un bicchiere)
- 100 gr Zucchero di canna
- 3 gr di Kanten/Agar Agar [...]
“Ricordi, sapori, odori. La melacotogna è il frutto del passato, il frutto della memoria. La forma tozza, la leggera peluria che mima una superficie impolverata, le ammaccature, segnano il passaggio del tempo. Ma lei resta naturalmente uguale: nelle imperfezioni, nei profumi, nei sapori, come se il tempo si fosse fermato.”
Un omaggio, dunque, alla melacotogna [...]
Fortunatamente in commercio esistono diversi preparati per budini senza glutine, pensati per chi ha voglia di prepararsi velocemente un dolce al cucchiaio. Se preferite pensarci voi ecco la ricetta più semplice che ci sia, arricchita se volete con qualche ghiotto dettaglio (i savoiardi, le meringhe) da aggiungere a vostro piacimento.
Budino al cioccolato
500 ml latte [...]
Con la grande abbondanza di frutta fresca di stagione perché mai rinunciare ad una crostata, anche se se si soffre di celiachia? Tutto è possibile, anche senza esagerare con gli zuccheri e i latticini.
Ingredienti:
- 220 gr Farina senza glutine (preparato)
- 80 gr Farina di grano saraceno senza glutine
- 500 gr Frutta fresca e [...]
Si fa presto a dire strudel, mi piace quindi precisare che il mio è il modello sportivo, mele tagliate in modo grezzo e veloce e di solito come pasta la scelta ricade sulla sfoglia già pronta, meglio se integrale.
Però, ultimamente, il mio supermercato di fiducia ha deciso che chissà per quale motivo commerciale non [...]
E’ una delle ricette più ricercate sui motori di ricerca -e aggiungo- a ragion veduta.
Gustosa philadelphia su un croccante biscotto digestive, avrete sicuramente capito: sto parlando della ricetta del cheesecake ai mirtilli -per esattezza-.
Sono tante le ricette che circolano sul web e poche risultano attendibili, prima di tutto perché non tutti sanno che la [...]
Sbriciolata alla ricotta
Il corrispettivo italiano del crumble? Avevate dubbi sul fatto che alla voce crumble potessimo sfigurare?
Certo che non sfigura al paragone, la più nostrana sbriciolata alla ricotta. Difficile dire quale delle due sia nata per prima – a voi l’ardua sentenza… -, fatto è che la ricetta della sbriciolata regge benissimo il confronto [...]
Zeppole di S. Giuseppe
Le zeppole sono il dolce di tradizione per la festa di S. Giuseppe, giorno in cui viene celebrato anche il papà.
Dunque, se vuoi fare un regalo goloso per la sua festa e non hai idea di cosa preparare, puoi stupirlo con la ricetta delle zeppole di S. Giuseppe: un [...]
Deliziosissima proposta che con il suo alto contenuto di pistacchi e l’utilizzo della farina integrale può essere considerata un dolce GIFT perché a fronte della presenza di sostanze dolci, bilancia bene il contenuto di fibra e di proteine.
Accompagnata poi con la crema pasticcera (vedi link) passa da dessert per prima colazione a dolce proponibile [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
