Chi non ha mai preparato una volta nella vita la caprese? Oggi però la presentiamo in una veste diversa. Il sapore non cambia, ma anche l’occhio vuole la sua parte. Un modo diverso per presentare un piatto d’eccellenza in queste calde giornate d’estate: un letto di rucola con sfiziose strati alternati di pomodoro e mozzarella, [...]
Che ne dite di assaggiare questa insalata tutta italiana? La ricetta dell’insalata che prongongo oggi è una rivisitazione in chiave made in Italy della piu’ famosa greek salad: pomodori camone, primo sale e olive taggiasche, ho aggiunto anche il tonno per creare un piatto unico adatto a queste giornate di caldo record per mangiare [...]
D’estate le insalate diventano le regine delle nostre tavole e prepararne di sfiziose è la missione al rientro dalla spiaggia. La preparazione è un momento giocoso e divertente, anche il più imbranato ai fornelli può cimentarsi nell’elaborazione delle insalate. Dagli accostamenti più esotici con la frutta, passando per le classiche insalate con pollo, oggi [...]
Avete già preparato le prime insalate di riso? Ho trovato una buona soluzione per cucinare verdure che sanno ancora di invernale come la verza e la zucca abbinandola a ortaggi decisamente più estivi come le zucchine e i fagiolini, il risultato non è il classico minestrone ma un insalata di verdure davvero leggera e [...]
Per finire in bellezza le vacanze estive, le mie figlie ed io abbiamo deciso di andare in Provenza, non lontano da Tolone. Alcuni amici ci hanno prestato una bella casa, situata sulle alture di Ollioulles, lontana dalla confusione dei vacanzieri, ma con vista sul mare. Il clima della Costa Azzurra e il sito [...]
Guardate questi limoni. Il piatto ha un diametro di 22cm, il che vi fa capire le dimensioni di queste meraviglie!
Sono così belli che sarebbe veramente un “peccato mortale” spremerli per utilizzarne solo il succo….che si fa? La marmellata ve l’ho già proposta, quindi mi viene in mente un piatto che mi ha segnalato mio [...]
Ho trovato al mercato questo frutto: l’ apple pear, ovvero la mela-pera. E’ un incrocio tra i due frutti che mantiene la consistenza croccante della mela unita al sapore ed al profumo della pera.
Mi è sembrato un frutto interessante per preparare un’insalata fresca dai sapori contrastanti. Semplicissima e di grande effetto.
Ho tagliato a cubetti del [...]
Fate cuocere del farro , io oggi ne ho usato uno che cuoce in 10 minuti fantastico. Scolatelo, mettetelo ancora caldo in una ciotola ed aggiungete quello che più vi piace della famiglia dei sottaceti (nella foto olive taggiasche, cetriolini e cipolline) condite con olio extravergine ed un cucchiaio di maionese che “lega”, sale pepe. [...]
I liguri, si sa, … non buttano mai via niente.
Quando comprate delle fave che sono troppo grosse per essere mangiate crude, potete cuocerne una manciata a vapore con un paio di patate a cubetti per circa 6 minuti.
Quando sono tiepide aggiungete del tonno, olio sale e pepe.
(Ricetta del mio giardiniere Alessandro per riciclare fave dell’orto [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
