Lamponi e Fage

Questo dessert è nato per pura golosità e perché mi avanzavano un paio di cestini di lamponi stupendi.

E’ proprio vero, spesso sono i sapori più semplici a conquistarci!

Le prime calde giornate di primavera mettono tanta voglia di freschezza, i lamponi danno quel tocco di colore e di allegria che è perfetta per questo periodo, lo yogurt greco è l’elemento “soffice” e goloso della composizione.

Lamponi e yogurt greco

Procuriamoci dei lamponi freschi e sodi e  dello yogurt greco “intero”, è molto corposo, della densità giusta per farci sentire coccolati, lo amalgamiamo con del miele d’acacia e ne poniamo un primo strato sul fondo di un bicchiere, laviamo la frutta  con del succo di limone, e alterniamo allo strato di yogurt  quello di lamponi, finendo con la frutta.

Teniamo in frigorifero fino al momento di servire.

Dessert ottimo per una cena leggera o merenda superlativa di metà pomeriggio.

Lamponi e Fage a strati

Consigli di Babs:
Lavare i frutti di bosco con del succo di limone serve a disinfettarli e dare un tocco in più di acidità alla frutta, che contrasta splendidamente col sapore dolce del miele.

Volendo, se la dieta incombe, si può utilizzare lo yogurt greco quello a basso contenuto calorico, è comunque molto “coccoloso”.

Babs

Crema di peperoni sulla pasta

Vi piacciono i peperoni?

Se la risposta è si, questa ricetta fa per Voi. Se oltre i peperoni amate anche il gusto originale del coriandolo, allora con questo piatto avrete raggiunto il vostro Nirvana personale.

E’ buona, anzi, buonissimissima e oltre tutto è anche di una facilità incredibile!

Peperoni e coriandolo

Allora, gli ingredienti per 4 belle porzioni sono 4/5 peperoni, rigorosamente gialli, una cipolla bionda, due scalogni e un paio di spicchi di aglio, circa 300gr di ricotta (meglio se di pecora) freschissima,  olio evo, coriandolo in polvere o in semi da pestare, finemente,  nel mortaio, sale & pepe qb.

Mettete in una padella ampia un bel giro d’olio, la cipolla, l’aglio e gli scalogni tagliati molto sottili, quando sono dorati (non bruciati!!!) aggiungete i peperoni, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio/basso col coperchio. A fine cottura i peperoni devono essere molto morbidi, metterli nel robot da cucina o nel bicchiere del minipimer e frullare leggermente, poi aggiungere la ricotta a cucchiaiate, frullare ancora e regolare di sale e pepe, infine il coriandolo.

Otterrete una crema molto soffice e profumata, tenetela al caldo e conditeci la vostra pasta preferita.

Pasta al peperone giallo

Consigli di Babs:
Il coriandolo è una spezia particolarmente profumata, dosatene poco per volta e assaggiate, l’aroma del coriandolo non deve coprire il gusto del peperone; la pasta più adatta per questo condimento, è la tagliatella fresca, ma oggettivamente, anche una pasta corta dà splendidi risultati.

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