Un paio di giorni fa ho visto le prime ciliegie dal fruttivendolo, e complice un ottimo prezzo non ho saputo resistere!
Per questa ricetta, presa dal sito di Gennarino, è possibile usare sia le ciliegie che le amarene… a voi la scelta! : )
Ingredienti:
1 kg di amarene (o ciliegie) snocciolate
300 gr di zucchero
3 mandorle [...]
Oggi vi propongo un’altra ricetta con gli asparagi, delizia di questa primavera che tarda ad arrivare. Un primo veloce ed elegante, con un profumo agrumato e dal sapore fresco!
Ingredienti per 3-4 porzioni:
1 mazzo di asparagi
olio extravergine d’oliva
la scorza di 1/2 limone, grattugiata
1/2 piccolo spicchio d’aglio
50 gr di mandorle pelate
un mazzetto di erba cipollina
pepe bianco
Procedimento:
Tostare [...]
Altro che picnic, il brutto tempo pare non volerci ancora abbandonare… e allora consoliamoci con una bella torta alla frutta, dai colori solari ma con quel profumino speziato che ha il potere di rendere piacevoli anche le giornate più uggiose ; )
Ingredienti per una teglia da 24 cm di diametro:
180 gr di farina 00
20 gr [...]
Siamo ormai arrivati a maggio… è tempo di picnic!
Quiche, cake, muffin salati sono l’ideale in questo caso, ed è facile sbizzarrirsi con mille sapori diversi. In queste tartellette monoporzione gli asparagi incontrano i ceci, una spruzzatina di sesamo et voilà! Sono pronte per essere infilate nel cestino ; )
Ingredienti per 7 tartellette da [...]
Non so quanti di voi conoscano questa verdura primaverile: in sostanza si tratta dei germogli dell’aglio, del quale mantengono il sapore anche se in una sfumatura molto più dolce e delicata e… beh, un po’ pure gli effetti collaterali! Ma per una golosità simile si sopporta questo ed altro ; )
Vi lascio [...]
Niente latticini, niente uova, niente… zucchero??? Ebbene si! Questo dolce, tratto dal libro Pasticceria Naturale di Pasquale Boscarello, è dolcificato con malto… cosa che non ne pregiudica assolutamente la bontà, anzi è ottimo per togliersi la voglia di dolce ma senza sforare troppo con le calorie ; )
Il malto lo trovate in vendita nei negozi [...]
Ricordate il puré di fagioli cannellini? Questa è una ricetta perfetta per utilizzarlo, l’accoppiata con carciofi e peperoni cruschi è veramente vincente!
A proposito di peperoni cruschi, non so quanti di voi conoscano questo meraviglioso prodotto: si tratta di piccoli peperoni dolci che vengono fatti essicare per poi essere fritti in olio extravergine. Potete vederli [...]
Mi piace molto variare la mia cucina introducendo piatti che non fanno parte della nostra tradizione: questa settimana vi propongo un semplice piatto unico d’ispirazione nordafricana, pubblicato qualche tempo fa da Sterlitia sul forum di Gennarino.
La tajine è un particolare tegame di terracotta composto da due parti: una inferiore, piatta e a bordi [...]
Si avvicina sempre di più la stagione di fragole&co, ma io avevo ancora qualche mela superstite nel cestino della frutta… ecco come l’ho utilizzata. La crema proviene da una ricetta di Anita, meravigliosa zia siciliana, ma devo ringraziare la dolcissima Cinzia per avermela ricordata… è incredibilmente semplice, veloce, buona e fresca, un vero jolly!
Quindi, se [...]
Ma quanto sono buoni i carciofi? Ripieni poi sono una vera delizia, completando la farcitura con dei fagioli cannellini diventano un piatto completo e ben bilanciato ; )
Ingredienti:
4 carciofi
150 gr di fagioli cannellini cotti ma non sfatti
50 gr di mollica di pane sbriciolata
1 spicchio d’aglio
una decina di olive nere infornate
una manciatina di pinoli
qualche foglia di [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
