Siamo in prossimità dell’ultimo giorno dell’anno e questo piatto, per la nostra famiglia, è un classico.
C’è da dire che, con il cambio delle nostre abitudini alimentari, non è certo una preparazione che si riesca a mangiare in quantità.
Così ho pensato di proporla in piccole mono porzioni giusto come augurio di buona fortuna.
Per preparare le [...]
I piselli in questi giorni mi ricordano l’estate e quando da piccola li sgranavamo dopo la raccolta nell’orto del lago.
Ormai abituati a vederli surgelati o in scatola abbiamo perso quel sapore legato al pisello novello raccolto e mangiato crudo al momento, un po’ come si fa con la frutta raccolta dall’albero.
Questo è un piattino [...]
Ci siamo, chi non avesse ancora provveduto a ripulire gli armadietti questa è decisamente l’ultima occasione.
I ceci, le lenticchie ed eventuali legumi restati dall’inverno vanno consumati.
Io avevo questi ceci e così dopo averli messi a mollo nell’acqua per una notte ho deciso di cucinarli velocemente.
Nella pentola a pressione ho preparato un bel soffritto con [...]
Ecco arrivare i primi frutti della nuova stagione e tra di essi i piselli.
Vi stupirò! Per chi mi conosce e sa quanto ami le soluzioni rapide, resterà sorpreso nel sapere che ho comprato i piselli ancora “imbaccellati”.
In verità sono rimasti a lungo nel frigorifero in attesa d’ispirazione , ma poi ne sono stata [...]
Questa piattino è per me un piacevolissimo ricordo dell’anno scorso.
Sembra strano ma mai come questo passato novembre mi è capitato di mangiare delle ottime farinate, sarà perchè transitando dalle parti di Genova la cosa era inevitabile?
Comunque l’immagine che vedete si riferisce ad un simpatico stop fatto apposta per rifocillarci mentre con alcune amiche ero [...]
Ma quanto sono buoni i carciofi? Ripieni poi sono una vera delizia, completando la farcitura con dei fagioli cannellini diventano un piatto completo e ben bilanciato ; )
Ingredienti:
4 carciofi
150 gr di fagioli cannellini cotti ma non sfatti
50 gr di mollica di pane sbriciolata
1 spicchio d’aglio
una decina di olive nere infornate
una manciatina di pinoli
qualche foglia di [...]
Come molti ho approfittato dell’inizio dell’anno nuovo e della fine dei bagordi festivi per mettermi a dieta; si, lo so, ora vi aspetterete dei piatti tristissimi… e invece no!
Colori e spezie mettono sempre di buonumore, quindi meglio abbondare di entrambi ; )
Ecco quindi un piatto di fagioli colorato, piccantino e light (basta controllare l’olio… ma se non [...]
Che ne dite un sughino un po’ diverso dal solito ma che piacerà anche a chi ama i sapori tradizionali? Magari a tavola siede anche qualche bimbo, e si sa… a volte è difficile far mangiare loro i legumi, e si che fanno così bene!
Un bel ragù mette sempre tutti d’accordo… magari di fagioli neri, [...]
Sono gli ultimi giorni per trovare le fave, nell’orto e al mercato. Mi spiaceva un po’ sapere che per un anno intero non avrei più potuto mangiarle, allora ho pensato di metterle sottolio.
Ho fatto bollire in parti uguali aceto di mele, acqua con uno spruzzo di vino bianco, sale peperoncino ed una foglia di alloro.
Ho [...]
Ho acquistato del farro a cottura veloce, 10 minuti.
Ho messo in un pentolino di ghisa olio, uno spicchio d’aglio in camicia, una foglia di alloro e del peperoncino.
Ho aggiunto il farro che avevo prima lavato e l’ho lasciato insaporire per qualche minuto, ho aggiunto del brodo, sale e dopo cinque minuti ho aggiunto un bel [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
