Nelle passate ricette ho proposto il ragù con saporita pasta di salsiccia, un goloso primo piatto per i pranzi invernali e visto che i tempi lo consentono, ho pensato di regalarvi un’altra preparazione con il macinato di salsiccia. Oggi è il turno dei sedani con funghi e salsiccia.
Per questa ricetta ho utilizzato [...]
Sono proprio soddisfatta! Si, perché quando riesco a superare i miei pregiudizi – ebbene si anche in cucina esistono – voglio raccontarlo proprio a tutti!
La zucca, non era uno dei miei ortaggi preferiti – certo, direte voi “ottimo il risotto con la zucca, delicati gli gnocchi di zucca, stuzzicanti le torte salate con [...]
“Ricordi, sapori, odori. La melacotogna è il frutto del passato, il frutto della memoria. La forma tozza, la leggera peluria che mima una superficie impolverata, le ammaccature, segnano il passaggio del tempo. Ma lei resta naturalmente uguale: nelle imperfezioni, nei profumi, nei sapori, come se il tempo si fosse fermato.”
Un omaggio, dunque, alla melacotogna [...]
Adoro i peperoni! Buoni con la pasta, superlativi imbottiti, versatili come contorno. E’ in questa declinazione che voglio proporli oggi: peperoni in agrodolce.
Sceglili nei diversi colori, avrai il pieno di vitamine e la gioia dei colori energici dell’estate appena trascorsa. I peperoni in agrodolce sono un perfetto contorno per secondi di carne e pesce. [...]
La stagione calda e le alte temperature ci permettono e -aggiungo- costringono piacevolmente a portare in tavola piatti leggeri e freschi. L ’estate bollente la combattiamo con pietanze leggere, sane e naturali, come la ricetta che prepariamo oggi: l’hamburger fish and zucchini. Un secondo piatto stuzzicante che fa il verso al convenzionale e noto [...]
Sofficini con prosciutto e funghi
Replicare in casa i prodotti della grande distribuzione è da sempre la missione della cuoca casalinga, che si appropria di una ricetta “rubata” riconsiderandola in funzione di una maggiorata qualità.
Già, perché il valore aggiunto è dato proprio dalla scelta e freschezza degli ingredienti mediato dall’artigianalità dell’esecuzione, insomma smontato il concetto [...]
Ricotta arrostita. Dettagli d’autore.
A volte ci affatichiamo nella preparazione di piatti elaborati nella ricerca insistente di presentare menù ricchi ed insoliti, spesso con una risposta insoddisfacente alle nostre aspettative.
Allora, meglio accorciare i tempi e dedicarsi a quelli che non sono banali dettagli: la scelta di prodotti di qualità, di piatti semplici, di presentazione del [...]
Non c’è periodo migliore di questo per gustare i delicati fiori di zucchina e per donargli nel gusto una marcia in piu’ li prepariamo farciti con i filetti di acciughe diliscate e pezzetti di gustosa mozzarella.
E non finisce qui, perchè una fragrante pastella li avvolge racchiudendo un fiore imbottito dal [...]
Oggi la solidarietà fà un giro in cucina. Una maniera differente di essere solidali si nasconde acquistando i prodotti emiliani. Oggi facciamo i petti di pollo al Grana, è il caso di dire un secondo “buono”, in tutti i sensi!
Tre aggettivi buona -facile- veloce possono bastare per descrivere la ricetta di oggi. Parliamo del [...]
Salvia fritta in pastella
Ero una piccola piantina da supermercato: un rametto povero dal quale pendevano foglioline un po’ appassite, a coprirmi solo un foglietto di plastica. Poi un giorno qualcuno mi ha preso con sé, mi ha spogliata, mi ha fatto accarezzare dal sole e mi ha nutrito. Ho lasciato la mia piccola e [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
