Filoncino farcito prosciutto e funghi

Filoncino farcito prosciutto e funghi

Hai acquistato la macchina del pane ripromettendoti  di preparare la tua sana pagnotta  giornaliera. Dopo un’iniziale fermento, hai finito per abbandonarla in cantina.

Oggi rispolveriamo l’elettrodomestico per preparare un composto per pane  utilizzando la sola funzione “impasto”, utile e pratico perché la pasta lievita direttamente nel cestello.

Una volta steso l’impasto, lo [...]

Pane, uova e olio novello

Tempo di olio novello: il sapore piccante e pungente si sposa bene con una bruschetta fragrante,  vale la pena anche assaporarlo sulle ministre di legumi rigorosamente a crudo.

La ricetta di oggi ha tradizioni antichissime e mette insieme ingredienti semplici: olio di prima spremitura, uova e pane. Si chiamano, in dialetto, “cavidelli”, nome forse legato [...]

Rotolo morbido con melanzane e zucchine

L’estate  è solo un lontano ricordo. Facciamola rivivere a tavola utilizzando le verdure che, per eccellenza, sono proprie della bella stagione - melanzane e zucchine-, ma presentandole sotto una “veste” più “calda”.

La ricetta di oggi, infatti, è  un morbido rotolo di pasta lievitata che avvolge gustose melanzane e zucchine, unite dalla succulenta scamorza.

Cominciamo, a partire da [...]

Garlic bread

Aperitivo estivo sfizioso e alla portata di tutti? Prendi appunti. Oggi prepariamo il garlic bread, un pane aromatizzato all’aglio con burro e prezzemolo. La prima volta che l’ho assaggiato, non ho imbarazzo nel dirlo, ero un po’ prevenuta, ma superato lo scetticismo iniziale, l’ho mangiato e soprattutto apprezzato.

Si prepara in 5 minuti, basta ammorbidire prima [...]

Crostini di fave

Un ottimo fingerfood di stagione, ideale come antipasto per le serate primaverili. Bastano solo pochi minuti di cottura, per preparare i crostini con le fave preferisci queste ultime con i frutti più teneri.  Il limone si abbina gradevolmente al sapore delle fave, la scamorza  tiene insieme il tutto su una fetta fragrante di pane.

Preparale:  [...]

Treccia pasquale

Per le festività pasquali prepara questa deliziosa ricetta: stuzzicante al sapore di salvia, morbida per la presenza della patata. La “treccia” si lega al “simbolo dell’infinità”: elemento millenario ancora oggi denotante la cultura cristiana. Non solo un piacere per la vista, ma un rimando “culinario-simbolico” per le Sante Feste sulla nostra tavola. Un augurio [...]

filoncini alle olive

Né sotto la forma di un panino, né di una classica focaccia, il pane alle olive oggi si presenta in veste di filoncino. La crosta fragrante e spessa ricorda il pane pugliese, con il valore aggiunto delle stuzzicanti olive nere. Servite questo speciale pane al posto di quello comune, farete un figurone!

Ingredienti

500 [...]

Roselline alle olive

Da oggi ospitiamo su questo blog Michelotta, che si descrive così:

Studentessa fuori corso in Beni Culturali e una passione in corso per la cucina.
Single nel dna ma sposa devota del buon cibo.
Le mie ricette più semplici, facili e gustose, con un occhio particolare alla sezione lieviti, del resto ‘il lievito cambia la pasta in modo [...]

Pane a pasta dura

Bello da matti, buonissimo e veloce.
Fantastico, senza attesa di lievitazione. Impastate 550 gr di farina con 300 ml di acqua tiepida nella quale avrete sciolto 25 gr di lievito di birra e 10 gr di sale ed aggiunto 30 gr di olio.
Impastate fino a quando non avrete ottenuto una pasta liscia ed elastica.

Dividete l’impasto in [...]

Facciamo il pane!

Spesso diamo per scontato che determinati alimenti li dobbiamo acquistare. Il pane fa parte di questa categoria.  Perché non provare a farlo nel nostro forno?

Ho cominciato a prepararlo in casa tempo fa, quando il prezzo era salito alle stelle e mi pareva veramente un assurdità, così mi sono organizzata e ho cominciato a tenere in [...]