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23.2.2010

Crema di zucca, finocchio e mela verde

Scritto da in Le ricette vegan di Azabel

Crema di zucca, finocchio e mela verde

A me piace molto iniziare la cena con una vellutata: riscalda, conforta e sazia, è persino velocissima: basta buttare due cosine in pentola mentre si prepara il resto della cena… e poi una frullatina e via! Pronta da servire in tavola : )

Ingredienti :
1 porro (circa 200 gr pulito)
500 gr di zucca mantovana, pulita
100 gr [...]


9.12.2009

Crema di cavolfiore al latte di cocco

Scritto da in Le ricette vegan di Azabel

Crema di cavolfiore al latte di cocco

Credo di avere un problema comune a molti, ovvero far apprezzare alcune verdure in famiglia… no, niente bimbi! Di solito sono loro a far storie, io invece… ho il moroso ; )
Con un po’ di pazienza è arrivato ad amare verdure che prima odiava cordialmente -come i carciofi- mentre davanti ad altre – come il [...]


23.11.2009

Vellutata di cardo

Scritto da in I consigli di Marina

I cardi sono veramente favolosi, in genere li cucino gratinati, ma l’altro giorno ho pensato che potevano essere degni protagonisti di una vellutata.

Ho comprato al mercato questi cardi del Monferrato.

Li ho mondati (abbastanza noioso perché dovete rimuovere i “fili”), lavati, tagliati a tocchetti e messi a cuocere in acqua leggermente salata con l’aggiunta di un [...]


14.5.2009

Crema bianca di asparagi e bacon croccante

Scritto da in I consigli di Marina

Guardate che belli questi asparagi! Me li ha portati Carla da Ferrara. Non volevo cucinarli nei modi tradizionali così ho pensato di fare una crema. Li ho lavati per bene, tagliati a rondelle fino a dove li sentivo abbastanza teneri. Li ho fatti cuocere nel brodo con una patata a tocchetti, sale, pepe e una [...]


20.1.2009

Vellutata arancione al curry

Scritto da in Il CasaSingle

E’ al momento la mia preferita. E’ semplice ed economica. Come primo piatto, come antipasto ma anche come piatto unico, perché sazia velocemente e non fa ingrassare. Insomma, è l’ideale per chi deve perdere qualche chilo senza farsi troppi sbattimenti.

Ingredienti per 2 persone:
½ chilo di carote
1 cipolla
1 dado vegetale
2 cucchiaini di [...]


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23.12.2008

La dieta del Casasingle (usare con cautela, prima e dopo le feste)

Scritto da in Il CasaSingle

Cosa ne pensate delle diete? Tutto il peggio possibile? O invece le seguite regolarmente?
Io mi sono recentemente riconciliato con il concetto un po’ ostile di dieta che ormai, tranne in rare eccezioni di dietologi fanatici, vuol dire “alimentazione equilibrata”. Ispirandomi liberamente a varie diete, e mettendo a frutto gli anni di esperimenti per buttar giù [...]


2.12.2008

That’s amore di zucchine fatto in casa

Scritto da in Il CasaSingle

Raramente annuncio con soddisfazione una qualche scoperta culinaria, ma questa volta vale proprio la pena di farlo. Si tratta di… vellutate, verdure frullata. Okay, okay, non ho scoperto nulla di nuovo. Tutto è cominciato quando sono andato a cena da un amico che mi ha fatto mangiare un’invidiabile vellutata di zucchine. Da lì è partita [...]


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