Tempo di fave e cicorie: non c’è momento migliore per proporre questo piatto di stagione. Già, perchè la stagionalità alimentare è un must del blog di cucina Leiweb: prepariamo solo piatti i cui ingredienti siano freschi, italiani e appunto stagionali.
Oggi prepariamo un piatto tipico della tradizione pugliese: fave e cicorie. La semplicità si unisce [...]
Tempo di zucche, tempo di notte da paura... questa sera si festeggia Halloween! Anche se non si tratta di una festa propriamente italiana, ma riconoscendoci noi in un popolo a cui, comunque, piace sempre festeggiare e a cui piace sentirsi parte del mondo ci siamo ormai impadroniti, con allegria, di questa usanza.
Purtroppo i tempi [...]
Il grano al vincotto è la preparazione tipica pugliese per il giorno dei morti. Ed è proprio in questo giorno – il 2 Novembre- che in molte case legate alla tradizione si prepara questo dolce semplice ma “ricco” di ingredienti di base i cui denominatori comuni sono territorialità e località.
Una zuppa di grano tenero [...]
Per quanti come me, amano il pesce ecco questa deliziosa zuppa con una nota da non sottovalutare: niente spine, in effetti per la realizzazione ho evitato i pesci con le lische e le spine preferendo seppie, mazzancolle e le gustose cozze, necessarie per regalare la giusta sapidità al piatto.
Non è dunque propriamente una zuppa [...]
I cardi sono veramente favolosi, in genere li cucino gratinati, ma l’altro giorno ho pensato che potevano essere degni protagonisti di una vellutata.
Ho comprato al mercato questi cardi del Monferrato.
Li ho mondati (abbastanza noioso perché dovete rimuovere i “fili”), lavati, tagliati a tocchetti e messi a cuocere in acqua leggermente salata con l’aggiunta di un [...]
È periodo di funghi, questa ricettina è velocissima e molto appetitosa.
Basta avere qualche porcino, ne bastano pochi. Tagliatelo a fettine, mettetelo in una pentola con un paio di patate tagliate a piccoli pezzi, aggiungete una foglia di alloro, olio sale e pepe. Fate cuocere con del brodo
Dopo circa un quarto d’ora le patate saranno cotte [...]
Il cappon magro è una pietanza genovese molto antica. Come per la zuppa di pesce, penso nasca per utilizzare tutti i pesci che i pescatori trovavano nelle reti.
Si prepara infatti con vari tipi di pesci e crostacei (nella versione più ricca).
Naturalmente ci vuole il pesce Cappone, vari pesci da zuppa, scampi, aragosta…di tutto un po’. [...]
Dove siete?!?!?!
Siete partiti tutti ?????
Mi sembra giusto, godetevi la vacanza. Se siete all’estero, spero vi siate portati qualche bottiglia di olio di oliva extravergine, la vostra moka con la miscela di caffè che preferite ecc ecc ecc…
Se non siete in albergo e potete cucinare, oggi vi propongo questo piatto facile, delicato, fresco [...]
Che ne dite, è tempo di insalatine nuove, di verdurine colorate , di pomodorini freschi e cibi “leggeri”? Probabilmente si, però… peccato perché ci sono verdure come il cavolfiore che puoi sfruttare in ogni modo, come contorno, come primo piatto, cotte, crude, fritte, al vapore e così via.
Certo, qualcuno dice “nooooo il cavolfiore [...]
Guardate che belli questi asparagi! Me li ha portati Carla da Ferrara. Non volevo cucinarli nei modi tradizionali così ho pensato di fare una crema. Li ho lavati per bene, tagliati a rondelle fino a dove li sentivo abbastanza teneri. Li ho fatti cuocere nel brodo con una patata a tocchetti, sale, pepe e una [...]
Sono orecchini con ciondoli macarons in fimo giallo e bianco. Da mangiare con gli occhi
Di: LaBotteghilla
